Cara Mudah Membuat Serabi Kuah

Bahan:
Serabi:

1. 300gram        Tepung terigu
2. 1sdt                Garam
3. 1/2sdt             Baking powder
4. 2butir             Telur kocok
5. 600ml             Santan kental
6. 50ml               Air daun suji atau pandan
7. 2sdm               Minyak goreng

Kuah:

1. 200gr              Gula merah sisir
2. 1sdm               Gula pasir
3. 600ml              Santan encer
4. 1/2sdt              Garam
5. 6cm                 Batang kayu manis
6. 2butir              Cengkih
7. 4lbr                 Daun pandan

Cara membuat:

1. Kuah: Masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak diatas api sedang. Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut. lalu angkat dan sisihkan.
2. Campur tpung terigu , garam, dan baking powder dalam wadah, aduk rata. Tambahkan telur kocok dan 400ml santan ke dalamnya, aduk rata.
3. Aduk bolak-balk adonan selama kurang lebih 20menit hingga adonan licin dan ringan.
4. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk perlahan dengan menggunakan sendok kayu.
5. Masukkan air daun suji-pandan ke dalam adonan, aduk perlahan hingga merata. Diamkan adonan selama kurang lebih 20menit agar adonan berongga. sisihkan.
6. Siapkan wajan besi atau wajan dari tanah liat. Panaskan diatas api sedang hingga benar-benar panas dan olesi dengan minyak goreng.
7. Tuangkan 75ml (1 sendok sayur) adonan ke dalam wajan. Masak hingga adonan berlubang-lubang mulai dari bagian tepi hingga lubangnya cukup banyak. Tutup wajan, biarkan serabi matang. angkat. Lakukan hingga adonan habis.
8. Serabi sudah matang, Siram serabi dengan kuahnya dan serabi kuah siap untuk dilahap.